剑南春“天益老号”酿址的发掘,剑南春销售使得1500年前南齐古窖群终于重见天日。历经1500年时光历练,古窖群内多达400种珍贵有益活菌群,剑南春销售竟然鲜活存世,创下中国白酒的活窖奇迹。如今,珍藏级剑南春,终于带着浓浓的历史沉淀和精益求精的品质走向市场,并将于近期登陆河南。
据悉,珍藏级剑南春的制作只选取10%的天益老号精华酒,这是个层层精选的复杂过程,剑南春销售首先掐头去尾,只挑出优质的中段出酒,然后,酿酒师再进行口感品测,品选出最佳口感部分,剑南春销售最后还要付绪于纳米检测技术,进一步甄选出酸、剑南春销售酯、醇、醛四大类风味要素完全平衡的精华部分,剑南春销售经过层层甄选,最终只有10%堪称完美的原酒进入贮存工序,成为珍藏级剑南春的原酒。(李枫)